Warmer Apfel-Crumble mit Haselnuss-Streuseln – dazu ein selbstgemachter Eierlikör mit Schwarzwald Blend.
Für 4 Portionen · Dessert
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Apfel-Crumble
Zutaten
- 600 g Äpfel (geschält, gewürfelt)
- 40 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
Butter und Zucker in einer Pfanne schmelzen, den Zimt zugeben und die Äpfel darin anschwitzen. Die Äpfel in eine ofenfeste Form geben, mit den Streuseln bedecken und bei 170 °C ca. 20 Minuten backen.
Haselnuss-Streusel
Zutaten
- 140 g Weizenmehl Typ 550
- 50 g Zucker
- 80 g Haselnüsse (gehackt)
- 100 g Butter
- 1 Eigelb
Zubereitung
Aus allen Zutaten einen Streuselteig kneten.
Blendender Eierlikör
Zutaten
- 3 Eigelb (Gr. M)
- 1 Vanilleschote
- 75 g Zucker
- 150 g Sahne
- 75 ml Schwarzwald Blend
Zubereitung
Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herausschaben und mit dem Zucker zu den Eigelben geben. In einer Schüssel über dem heißen Wasserbad mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Sahne und Schwarzwald Blend zugeben und unter Rühren bis ca. 70 °C erhitzen, nicht kochen. In eine saubere Flasche (300 ml) füllen und verschließen. Kühl aufbewahrt hält der Eierlikör ca. 8 Wochen. Zum Servieren über den lauwarmen Crumble geben.
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