Cremige Bauernmilch mit Vanille, marinierte Erdbeeren mit Minze und Waldbrand-Balsamico – und ein Hauch grüner Pfeffer.
Für 4 Portionen · Dessert
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Gelierte Bauernmilch
Zutaten
- 300 ml Sahne
- 200 ml frische Vollmilch
- 40 g Zucker
- 1,5 g Iota
- Mark von 1 Vanilleschote
Zubereitung
Alle Zutaten zusammen auf mindestens 85 °C erhitzen. Anschließend kaltstellen und gelieren lassen. Vor dem Servieren mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse mixen.
Erdbeeren
Zutaten
- 600 g Erdbeeren
- Minze
- etwas Zucker
- Schwarzwald Balsamico Edition Waldbrand ◆
Zubereitung
Die Erdbeeren in feine Scheiben schneiden, auf dem Teller auslegen und mit Minze, etwas Zucker und ein paar Tropfen Schwarzwald Balsamico Edition Waldbrand ◆ marinieren.
Garnitur
Zutaten
- etwas Mürbeteigkekse
- eingelegter grüner Pfeffer (grob gehackt)
Zubereitung
Die Bauernmilch zu den Erdbeeren geben und mit zerbröselten Keksen und grünem Pfeffer garnieren.
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