Der Klassiker mit Schwarzwald-Note: Tiramisu mit Schwarzwald Blend und Schwarzwald Flavor, dazu gebackene Früchte.
Für 6 Portionen · Dessert · auch vegetarisch
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Tiramisu
Zutaten
- 600 ml Kaffee
- 4 EL Schwarzwald Blend
- 250 g Löffelbiskuit
- 500 g Mascarpone
- 2 Eigelb
- 40 g Zucker
- 2 Blatt Gelatine
- ¼ TL Agar-Agar statt Gelatine (Veggie)
- 2 Eiweiß
- 20 g Zucker
- 1 Prise Steinsalz
- Kakaopulver
- Schwarzwald Flavor ◆
Zubereitung
Kaffee und Schwarzwald Blend mischen, die Löffelbiskuits darin tränken und in Tassen legen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in etwas Mascarpone auflösen. Eigelb und 40 g Zucker schaumig schlagen, Eiweiß mit 20 g Zucker und Salz steif schlagen. Zuerst die Eigelbmasse unter den Mascarpone heben, die Gelatine zugeben und danach den Eischnee. Die Masse auf die Biskuits geben und mit Kakaopulver und etwas Schwarzwald Flavor ◆ bestreuen.
Veggie: Vegetarisch statt Gelatine: Agar-Agar in 3 EL Wasser 2 Minuten kochen und zügig unter die Mascarponemasse rühren.
Gebackene Früchte
Zutaten
- 300 g Früchte (z. B. Aprikosen, Himbeeren, Zwetschgen; frisch oder TK)
- 100 g Zucker
Zubereitung
Früchte und Zucker mischen, in eine ofenfeste Form geben und bei 200 °C ca. 10–15 Minuten backen, bis die Früchte kochen. Vorsicht, sehr heiß! Danach schnell abkühlen lassen.
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