Schokoladige Tannenbäume mit grünem Zuckerguss – und wer mag, lässt mit Nuss-Splittern oder Kokosraspeln Schnee fallen.
Ergibt ca. 20–25 Kekse · Weihnachtsplätzchen
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Teig
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 550
- 40 g Kakaopulver
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 150 g kalte Butter in Stückchen
- 1 Bio-Ei
Zubereitung
Mehl, Kakao, Zucker, Salz und Vanillezucker mischen. Die Butter unterkneten, bis Streusel entstehen. Das Ei zugeben und kurz zu einem glatten Teig verkneten. Luftdicht verpackt 30 Minuten kaltstellen.
Ca. 5 mm dick ausrollen, Tannenbäume ausstechen und auf ein Blech legen. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Zuckerguss
Zutaten
- 150 g Puderzucker
- 2–3 EL Wasser oder Zitronensaft
- ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
- nach Wunsch Nuss-Splitter oder Kokosraspel als „Schnee“
Zubereitung
Den Puderzucker nach und nach mit der Flüssigkeit zu einem zähflüssigen Guss verrühren und grün einfärben. Vorsichtig und deckend auf die abgekühlten Kekse streichen und dekorieren, solange der Guss noch feucht ist. Ca. 1–2 Stunden offen trocknen lassen.
Unser Tipp
1 TL Schwarzwald Flavor (Kakao & Kirsche) in den Teig – das gibt den Tannen eine feine Kirschnote.
Gut zu wissen
- Haltbarkeit: In einer gut schließenden Blechdose halten die Plätzchen 3–4 Wochen.
- Vorbereiten: Den Teig kannst du luftdicht verpackt einfrieren und später weiterverarbeiten. Die fertig gebackenen Plätzchen frierst du besser nicht ein.
- Wichtig: Halte den Teig kühl. Wird er zu warm, trennt er sich beim Backen. Leg ihn im Zweifel zwischendurch noch mal kurz in den Kühlschrank.
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