Ohne Kühlzeit, ohne Ausstecher: zwei Teige, eine Rolle, viele Varianten – perfekt, wenn es schnell gehen muss.
Ergibt ca. 20–25 Kekse · Weihnachtsplätzchen
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Teig
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 550
- 100 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 150 g weiche Butter
- 1 Bio-Ei
- 1 Prise Steinsalz
- 2 EL Kakaopulver (für eine Teighälfte)
Zubereitung
Alle Zutaten außer dem Kakao mit den Händen oder dem Mixer kurz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte den Kakao mischen. Eine Kühlzeit ist nicht nötig.
Beide Teige zu ca. 2 cm dicken Rollen formen, ineinanderdrehen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Blech legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 8–10 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, dann dekorieren.
Drei Ideen zum Dekorieren
- Schoko: geschmolzene Kuvertüre mit Nuss-Splittern oder Kokosflocken.
- Fruchtguss: Puderzucker mit Saft, dazu geröstete Nuss-Splitter oder Zuckerperlen.
- Zimt-Zucker: die Plätzchen direkt nach dem Backen in Zimtzucker wenden.
Unser Tipp
Je zwei Plätzchen mit Schwarzwald Streich zusammensetzen – fertig sind Kirsch-Kakao-Spitzbuben.
Gut zu wissen
- Haltbarkeit: In einer gut schließenden Blechdose halten die Plätzchen 3–4 Wochen.
- Vorbereiten: Den Teig kannst du luftdicht verpackt einfrieren und später weiterverarbeiten. Die fertig gebackenen Plätzchen frierst du besser nicht ein.
- Wichtig: Arbeite zügig und mit kalter Butter. Wird der Teig zu warm, trennt er sich beim Backen.
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