Zartschmelzende Trüffel aus 72-%-Kuvertüre, Sahne, Vanille und Eierlikör, in Kakao gewälzt – ein Familienrezept aus unserem Rezeptheft.
Familienrezept · Weihnachtsbäckerei
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So wird’s gemacht
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 300 g Sahne
- 500 g Kuvertüre 72 %
- 100 g Butter
- 30 ml Eierlikör
- Kakaopulver zum Wälzen
Zubereitung
Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Schote und Sahne aufkochen, dann die Schote entfernen.
Die Kuvertüre klein hacken, mit der Butter zur heißen Sahne geben und glatt rühren. Den Eierlikör unterrühren und die Masse 24 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Aus der kalten Masse kleine Kugeln formen und in Kakaopulver wälzen.
Unser Tipp
Für eine würzige Note rührst du eine Prise Schwarzwald Flavor unter die Trüffelmasse – unsere Gewürzmischung mit Kakao, Sauerkirsche und Tellicherry-Pfeffer. Fang mit wenig an, sie ist kräftig.
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